重庆重庆火锅底料火锅底料代加工

火锅底料又俗称“火锅老母”，是一种将多种调味原料及油脂按一定比例组合烹制而成的火锅基本原料。火锅底料虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是红汤锅底，一类是清汤锅底，正如人们常说的“萝卜青菜各有所爱”，在全国范围内，不一样的火锅底料，同样的美味。

火锅加工优势：口味稳定，质量有

相比较而言，手工炒火锅底料难免出错。如果不小心，火锅底料的味道可能会大打折扣，影响自己的口碑。选择的火 锅料加工就不一样了。现代自动化生产和严格的批量油炸工艺流程可以完全避免油炸师傅的情绪等主观因素影响火锅底料 的味道和质量。而且底料厂有严格的生产标准，每个环节都会抽样检测，产品质量，底料口感高，质量稳定，一致性 好。

味府研发、生产、仓储系统依照国内标准进行设计，遵从6S管理方法，建造“作业标准化、产品优良化、管理科学化”的国内酱料生产基地。目前与山东、山西、北京等地餐饮企业保持长期合作关系。

火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

　　火锅汤料即锅中的底汤，用得多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

火锅底料

　　一、口味特，记忆犹新

　　四川和重庆是主要的火锅。川渝的火锅店满大街都是。如果要问消费者能记住哪一个?一定是一家特的，的火锅店。如果火锅店的口味都差不多，消费者去哪家餐厅吃饭似乎没有意义。所以定制就是用自己特的品味来升华品味，抓住消费者的胃，让消费者更容易成为忠实用户。

　　火锅底料加盟

　　2、风味稳定，符合标准。

　　餐饮业重要的是味道和卫生。由于食品安全和卫生问题，许多大型餐饮连锁企业陷入困境。所以严格的食品安全是餐饮业的基本红线。有些火锅店请厨师制作薯条，薯条是制作的原料。在火锅店成立之初，做炸薯条是一种非常流行的做法，但也存在一些弊端。厨师的炸薯条很大程度上取决于厨师对原料和热量的控制。稍有疏忽就容易导致口味偏差，影响消费体验。定制的好处是生产过程严格规范，保持风味均匀，避免风味变化。

火锅底料定制、研发

在市场多元化的今天，风味和口味的不断丰富，消费者的口感需求和味蕾有着更高和更的要求，味府食品公司推出了火锅底料定制和研发，从事火锅底料研发、生产、针对不同客户提供相应特色服务，有着丰富的经验和雄厚的实力，严格的质量控制，力求把产品做到精益求精。